En Frutas de Granada, queremos que disfrutes los aguacates en su punto óptimo de maduración. Por eso te damos unos consejos para tener los aguacates listos para cuando te apetezcan, o para cuando los necesites.

CÓMO MADURAR UN AGUACATE EN UN PAR DE DÍAS

Para acelerar la maduración de un aguacate debemos envolverlo en papel de periódico, y en unos pocos días habrá madurado como queremos. Si necesitamos una maduración todavía más rápida, podemos utilizar el truco de guardarlo en ese mismo papel junto a plátanos o manzanas. Estas frutas emiten etileno, y esta sustancia hace que el aguacate madure más rápidamente.

CÓMO MADURAR UN AGUACATE DE INMEDIATO

Y si lo que queremos es una maduración absolutamente inmediata, podemos utilizar el horno y proceder de la siguiente forma. ¡Tus aguacates estarán listos para consumir en tan solo diez minutos!

En primer lugar, con una aguja o con un objeto similar, que sea fino, realizamos unos pequeños cortes, no muy profundos, sobre la piel del aguacate. Esta fase es muy importante, ya que gracias a estos pequeñísimos cortes, propiciamos la producción de etileno. Y el etileno es fundamental para que el proceso de maduración se lleve a cabo.

El aguacate estará entero y sin cortar. Una vez hechas estas raspaduras de apenas unos milímetros, los envolvemos en papel de aluminio. Los colocamos en una bandeja del horno a 150-160ºC durante diez minutos. Este tiempo puede variar según lo duro que esté nuestro aguacate. Si está muy duro, diez minutos está bien, y si esta solo un poco duro, con cinco minutos basta.

Después, apagamos el horno y lo dejamos reposar, todavía con el horno caliente, otros cinco minutos. Después, lo dejaremos reposar a temperatura ambiente y, cuando se haya templado, lo metemos en la nevera. 

Si, por el contrario, lo que queremos es retrasar su maduración, debemos guardarlo en la nevera.